Tips agar Tak Gagal Buat Beef Wellington - Medcom ID

Jakarta: Hidangan steak daging sapi yang dibalut lilitan puff pastry, dengan isian pate dan jamur yaitu Beef wellington menjadi sajian yang sulit untuk ditaklukkan. Ini karena harus memastikan daging steak mencapai kematangan sempurna yang diinginkan, namun di saat yang bersamaan kulit pastry di luar juga harus matang berwarna coklat keemasan tanpa gosong. 
 
Bagi keluarga-keluarga Eropa, makan malam Natal bersama keluarga besar tidak akan lengkap tanpa hadir Beef Wellington, hidangan sapi yang dibungkus dengan roti. Untuk membuat daging dalam keadaan matang tanpa membuat pastry gosong maka Anda bisa mengakalinya dengan beberapa cara.
 
“Utamanya adalah jenis dagingnya, kalau cepat matangnya kita buat kulit jangan terlalu tebal,” ujar Linda Ratnawiasih, Chef Pastry, Dosen Program Studi Parawisata- Hospitality, Universitas Gunadarma.

Bagaimana tanggapan anda mengenai artikel ini?

“Keluarkan dari loyang kita bungkus dengan alumunium oil. Ujungnya kita rapatkan, kita panggang lagi. Itu membuat kulit tetap warnanya tidak mencoklat tapi bagian dalamnya jadi lebih matang,” tambahnya.
 
Berikut ini resep beef wellington disitir dari Siapmakanjo yang bisa Anda sontek di rumah dan lakukan dengan tips di atas.

Bahan:

- 600 gr daging has sapi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm mentega tawar untuk menumis

Bahan pelapis:

- 100 gr jamur segar champignon cincang halus
- 200 gr hati ayam kukus
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3 sdm mentega tawar untuk menumis

Bahan penutup:

- 1 lembar puff pastry siap pakai
- 1 butir  telur kocok lepas

Cara membuat:

1. Tusuk-tusuk daging dengan garpu sampai empuk
2. Lumuri daging dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 30 menit
3. Panaskan mentega tawar. Tumis daging asal berubah warna diseluruh bagiannya. Sisihkan dan biarkan dingin
4. Pelapis: panaskan mentega tawar. Tumis jamur champignon sampai layu. Angkat
5. Campur hati ayam, garam, dan merica bubuk. Tambahkan tumisan jamur champignon. Aduk rata
6. Oles campuran hati diseluruh permukaan daging
7. Giling tipis puff pastry setebal 1/2 cm. Letakkan daging di tengahnya. Bungkus rapat
Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Oles seluruh permukaannya dengan telur. Oven 50 menit dengan suhu 200 derajat Celsius sampai matang
 

(TIN)

Let's block ads! (Why?)

"buat" - Google Berita
May 04, 2020 at 06:24AM
https://ift.tt/35qLUiF

Tips agar Tak Gagal Buat Beef Wellington - Medcom ID
"buat" - Google Berita
https://ift.tt/2STObOS
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update

Bagikan Berita Ini